Chefs Rafa Gomes e Sérgio Jucá inspiram oficinas da Cozinha Show em Oipoque
Chefs conduziram três oficinas gratuitas que valorizam ingredientes amazônicos e fortaleceram a gastronomia como oportunidade para os pequenos negócios do setor em Oiapoque
A Cozinha Show marcou a abertura da programação gastronômica da 3ª Feira Internacional de Oiapoque, na última quinta-feira (30). O chef Rafa Gomes, vencedor da terceira temporada do MasterChef Profissionais e um dos principais nomes da gastronomia contemporânea brasileira e o chef amapaense Sérgio Jucá, comandaram três oficinas gratuitas que reuniram visitantes em torno de receitas elaboradas com ingredientes amazônicos, reforçando a gastronomia como vetor de desenvolvimento para os pequenos negócios.
Segundo a gerente de Políticas Públicas e Desenvolvimento Territorial do Sebrae no Amapá e gestora do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia, Elisângela Ramos, a Cozinha Show representa um dos grandes diferenciais da Feira Internacional de Oiapoque ao integrar gastronomia, turismo e empreendedorismo.
“A Cozinha Show representa um dos grandes diferenciais da Feira Internacional de Oiapoque porque conecta gastronomia, turismo e empreendedorismo. Mais do que apresentar receitas, ela promove conhecimento, incentiva a inovação e evidencia o potencial dos ingredientes amazônicos como elementos de identidade e geração de negócios. Esse é um espaço criado para inspirar empreendedores e fortalecer toda a cadeia da gastronomia regional”, afirmou Elisângela Ramos.
Receitas
Ao longo da programação, o público acompanhou o preparo de três receitas que demonstraram o potencial dos ingredientes amazônicos na gastronomia contemporânea. A primeira oficina apresentou o “Fish & Chips Amazônico: tradição britânica com sabores da Amazônia”, seguida do “Nhoque de Banana-da-Terra com Camarões”, preparado com molho de tucupi e gengibre. Encerrando a noite, a sobremesa “Sabores da Floresta” reuniu mousse de cupuaçu, crumble de castanha-do-pará e tapioca, valorizando ingredientes regionais e incentivando novas possibilidades para a gastronomia local.
“Os produtos amazônicos são um verdadeiro tesouro. Estou levando daqui experiências inesquecíveis, conhecendo Oiapoque, a gastronomia e tudo o que a região oferece. As oficinas mostram justamente esse potencial: ingredientes extraordinários que podem ser transformados em pratos cheios de identidade e sabor.”, destacou o chef Rafa Gomes.
A participante Dejane Lira destacou que as oficinas proporcionaram novos conhecimentos sobre técnicas gastronômicas e apresentaram diferentes possibilidades de utilização dos ingredientes amazônicos, servindo de inspiração para aplicar esse aprendizado no dia a dia.
Programação
A Cozinha Show recebeu na sexta-feira (31) novas oficinas gratuitas. A programação contoucom a chef Floraci Dias, apresentando a oficina “Pescada Braseada no Risoto de Tucupi e Chips de Banana-da-Terra”. Na sequência, a chef Maria Oneia comandou a oficina “Paella Amapaense”, e o encerramento da noite ficará por conta do chef Manoel Sousa, com a oficina “Sabor do Amapá”. As atividades integram a programação da 3ª Feira Internacional de Oiapoque e são abertas ao público.
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