Cozinha Show reúne chefs renomados e valoriza sabores do Vale do Jari durante feira de negócios
As oficinas gratuitas apresentam pratos inéditos com ingredientes amazônicos, estimulam o consumo de produtos locais e aproximam gastronomia, cultura e empreendedorismo na região
A gastronomia amazônica será um dos destaques da Feira de Negócios do Vale do Jari, que acontece na Praça do Terminal Rodoviário, em Laranjal do Jari, no período de 4 a 6 de setembro, das 17h às 23h. Durante os três dias de programação, a Cozinha Show promoverá oficinas gratuitas com chefs renomados, que irão apresentar pratos inéditos inspirados nos ingredientes e saberes da região. As inscrições podem ser realizadas pelo endereço eletrônico – ap.loja.sebrae.com.br.
Para a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, a Cozinha Show representa uma oportunidade de fortalecer a gastronomia como atividade econômica e elemento de valorização da identidade regional.
Gastronomia
“A Cozinha Show é uma estratégia que conecta conhecimento, cultura e empreendedorismo e mostra, na prática, o potencial que a gastronomia tem para promover o desenvolvimento territorial. Ao trazer chefs reconhecidos para dialogar com os ingredientes e os saberes da Amazônia, criamos um espaço de aprendizado, inspiração e geração de oportunidades para os empreendedores do Vale do Jari”, destaca a superintendente, Alcilene Cavalcante.
Destaque
A programação da Cozinha Show foi pensada para valorizar a identidade gastronômica amazônica e, ao mesmo tempo, demonstrar como ingredientes regionais podem ser transformados em produtos e experiências com potencial de mercado.
Oficinas
Na próxima sexta-feira, 4 de setembro, a programação será conduzida pela chef Socorro Azevedo, chef executiva do Divina Arte Restaurante & Lanchonete e do Grupo Divina Arte. Formada em Gastronomia e com 30 anos de atuação no mercado amapaense, a profissional construiu uma trajetória que uniu técnicas gastronômicas aos sabores tradicionais da Amazônia.
A partir das 19h, ela apresentará o Pirarucu da Cachoeira, um filé de pirarucu grelhado com ervas e castanha-do-Brasil. Na sequência, das 20h30 às 21h30, será a vez do Arroz Vale do Jari, preparado com arroz de pirarucu fresco, jambu e chicória.
No sábado, 5 de setembro, o público poderá acompanhar as criações da chef Flora, profissional que reúne raízes indígenas e saberes ribeirinhos do Amapá a técnicas aprendidas na Escola Laurent Suaudeau. Fundadora do Flora Restaurante, Flora Bistrô e Vila Gourmet, a chef é reconhecida pela valorização dos ingredientes amazônicos e pela atuação na promoção da gastronomia do estado. A programação começa às 19h com a Costela de Tambaqui Crocante na Farinha D’água. Às 20h30, a chef apresenta a Moranga Recheada com Acari e Camarão.
A Cozinha Show encerra a programação, no domingo, 6 de setembro, com o chef Manoel Maciel, que apresenta duas receitas que combinam tradição e inovação. Natural de Igarapé-Miri (PA) e radicado em Macapá, o chef é especialista em frutos do mar e culinária amazônica, e possui sete prêmios regionais e nacionais. Às 19h, o público poderá acompanhar o preparo do Acari Assado ao Leite de Castanha e Farofa de Chicória. Às 20h30, a programação será encerrada com a Moqueca de Pirarucu com Arroz de Jambu.
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