Projeto Cozinhando com a Yabassé valoriza papel das matriarcas e saberes ancestrais em Macapá
As atividades abordam a comida dos orixás, seus ingredientes, utensílios, modos de preparo e significados na tradição do Candomblé
Iniciativa destaca a atuação das Yabassés na preservação das tradições do Candomblé, promove oficinas de culinária afro-brasileira e compartilha conhecimentos com adeptos e não adeptos das religiões de matriz africana. Programação segue até 5 de dezembro.
O projeto Cozinhando com a Yabassé: Sabores das Matriarcas Ancestrais busca dar visibilidade ao papel das mulheres e das matriarcas na preservação dos conhecimentos das comunidades de terreiro, com atenção especial à função das Yabassés. Responsáveis pela cozinha nas casas de Candomblé, essas mulheres desempenham um papel fundamental na preparação das comidas sagradas e na transmissão dos fundamentos e saberes ancestrais. Apesar dessa importância, sua atuação ainda enfrenta apagamento e pouco reconhecimento.
A partir dessa valorização, o projeto realiza uma série de oficinas culinárias, rodas de conversa e atividades culturais no Ilê Axé Aiyrá Doniyan. As atividades abordam a comida dos orixás, seus ingredientes, utensílios, modos de preparo e significados na tradição do Candomblé.
As oficinas são conduzidas por Laurene Almeida, historiadora e Yabassé do terreiro. Além de apresentar os fundamentos das comidas sagradas, os encontros compartilham conhecimentos sobre alimentação e técnicas culinárias, como preparo de temperos, cortes e aproveitamento de ingredientes.
A proposta também destaca os conhecimentos ancestrais relacionados à alimentação e ao cuidado com o corpo. Ingredientes como quiabo, batata-doce, feijão e dendê fazem parte dessa tradição e oferecem possibilidades para uma alimentação cotidiana mais variada, especialmente diante da crescente presença de produtos ultraprocessados na rotina alimentar. As atividades são abertas a adeptos e não adeptos das religiões de matriz africana.
O projeto também promove rodas de conversa sobre o simbolismo dos ingredientes, a importância da cozinha de terreiro e o papel das matriarcas na continuidade dessas tradições. A iniciativa prevê a produção de um minidocumentário e de um catálogo digital com receitas e significados dos pratos, além de uma Virada Cultural com gastronomia e apresentações artísticas.
A primeira oficina aconteceu em 7 de novembro. A programação continua nos dias 21 e 28 de novembro, com encerramento em 5 de dezembro.
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