Embrapa e Prefeitura de Macapá articulam cooperação para boas práticas na fabricação do açaí
Entre os procedimentos recomendados está o choque térmico dos frutos de açaí em água aquecida a temperatura entre 80°C a 90°C, para eliminar o protozoário Trypanosoma cruzi, agente causador da Doença de Chagas.